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门迎做好这3点，让你的餐厅回头客
作者：本站 来源：原创 时间：2016-09-22
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第一，门迎定岗定位。
不论是服务员还是其他岗位人员，门迎在门口，如果有事需要离岗，只要是配有对讲机的岗位，在门迎需要帮助的时候都要进行协助。我觉得这一点非常重要。作为一个店长或者经理，我们要将这个大局观给全店的员工进行引导和培训。
第二，培训配合和交接的细节。
举例：如定岗定位，首先通知佩戴对讲机人员帮助门迎带客或者帮助门迎将门口看好，接待前来就餐的顾客。其次，海底捞要求门迎在带顾客到餐位时，要给服务员报准人数，服务员做好餐具增减、座位的增减;而且在带客人到座位的时候，要报当台服务员的名字，比如：您好王姐，今天您坐的是大厅11号，为您服务的是小刘，如果有需要叫他就可以了。
这是店里面的要求，如果做的好，我们要对员工进行奖励，做的不太好的话，这种客人满意率的意识和大局观还需要提升，我们作为管理者就要给出一个适当的引导。
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